这也是马来朋友教我煮的一道马来佳肴~AYAM MERAH~ |
一只鸡...用一点点盐和一小匙黄姜粉淹半小时.
茅草两根。。拍烂! |
** 辣椒乾-25粒**红辣椒-5粒**小葱头-20粒**
蒜头-一大粒**姜-一些**把这些食料一起用机器打细
碎,备用...
热油炸鸡至微熟(太熟鸡肉会硬)...备用!! |
用炸鸡的油..把打细碎的香料和矛草倒入油爆香..
把鸡肉倒入爆香好的香料中炒香...
香喷喷的AYAM MERAH,好吃~~~ |
这是一位马来朋友教我煮的~AYAM RENDANG~。真的好好吃~~~~ |
小辣椒 |
DAUN KUNYIT |
DAUN LIMAU PURUT |
KANYIT HIDUP |
KERISIK |
一只鸡...用一点点盐和一小匙黄姜粉淹半小时. |
热油炸鸡至微熟(太熟鸡肉会硬)...备用!! |
用炸鸡的油..把打细碎的香料倒入油爆香.. |
爆香料要有耐心噢!哈哈...因为我们要小心看好它,不 |
油炸好的鸡肉要派上用场了.... |
把鸡肉倒入爆香好的香料中炒香... |
把2小包的Santan(椰浆水)加进炒香的鸡肉里.. |
煮至Ayam Rendang要熟时加入Gura melaka,盐,味精(可有可无)来调味.. |
最后加入Daun kunyit和 Daun Limau Purut(柚子叶)...~大功告成~ |