菜烧包子

我很喜欢吃菜包,常常买菜包当早餐.
家里有菜包食谱,却从来没亲手做来吃.
那天,吃着菜包,突然想到..........
每次吃菜包,味道都是一样!
如果我把菜包蒸后再烘烤,不知会不会有另一种的口感呢?是不是会更好吃?
想到就动手做了...............

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我想要菜包口感酥硬点,所以我用做面包的食谱来做这菜包.
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材料:

(A) 普通面粉 100g
酵母 11g
糖 95g
水 230ml
**混合一齐发酵半个小时.

(一粒鸡蛋液备用.)

这是沙葛.
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馅料:

葱泥,蒜泥爆香.
加入虾米粒,猪肉碎,沙葛丝.炒香!
后加调味料~盐,鸡精块,酱清和少许糖.煮熟备用.


***400g 面粉+半茶匙盐.加入 A 料.
再加 45g 的容化了的牛油,菜油50g ,甜牛奶半汤匙,鸡蛋一粒.混合揉成光滑面团.放醒40分钟.
***把面团分成小粒,包馅,(面团要薄,馅料要放多.)再放醒15分钟.
***把菜包拿去蒸10分钟.
***蒸熟的菜包,包面上搽蛋液.再烘25分钟.


这些金黄色的菜包子漂亮吧?
这次真的是李珠英的创意杰作喔!
我把它取名叫~菜烧包子~
这么多的菜烧包子,是我做来和大家分享的!
来,来,来!各位不要客气,尽情享用!哈哈............

咖哩包子

前几天去买蛋糕材料,在店里看到一本包子食谱.随手翻开看看,就看到了做包子的方法.
我就把它记了起来........我是把材料记在脑海里拿走,回家才抄写起来,不知这算不算偷抄呢?哈哈.........
作天,我就炒了马铃薯鸡肉叮咖哩,试试用新食谱做咖哩包子................


大家看!真的很好呐!做出来的包子真的很好吃,很软.................
[吃了才知好不好]!动手做做看咯!

***面粉 325 g
***塘 45 g
***盐 少许
***发粉 半小匙
***菜油 20 ml

***水145 ml , 酵母1小匙 ,100 g面粉(从325 g面粉里拿100 g ),和糖,一起发酵30分钟!
***面粉,发粉,盐,一起弄均匀,加入发酵好的酵母和油,揉成面团.放一边醒40分钟!
***把醒好了的面团分成小粒来包咖哩馅,再放住醒15分钟!
***蒸 8 分钟.

蛋挞

我说:[阿米,我试做了你的蛋糕,成功!很好吃!]...................
阿米百忙中来我家看一看!***没有蛋糕出来和大家分享???

我又说:[阿米,我做了你的蛋挞!很成功,一极棒!].................
阿米小姐又大驾光临来探一探!***又没蛋挞的影子???

我说:[我不知拿了人家的食谱,试做了,成果可以拿出来分享.]
~~~~~晕~~~~~~~~~~晕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

大小姐说:[你不发表,我那里知道你学做了有成功吗?...]
哈哈.......................................................................


所以蛋塔要快快登场了!它真的很好吃哦!大家试试做!

来自MIKIKO阿米小姐的食谱.

黑妈妈家的祖传蛋挞 （原食谱请按黑妈妈蛋挞）

以下是阿米稍微改良后的材料份量与做法

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份量：-

11个蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好

。

蛋液材料：-

白糖 90g（太甜了，可以再减少20g）

水 144g

鸡蛋 2粒

生奶 40g

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做法：

1。煮沸144g的水（真正是140g，但是阿米顾及到煮沸水后，

～ 水蒸气会散发少量水份，所以阿米多用了4g的水）

～ 加入90g的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。

3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

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饼皮材料：-

面粉 150g

蛋黄粉 4g

奶粉 4g

白糖 4g

鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）

牛油 100克 （隔水煮溶）

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做法：-

1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。

～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

3。面团分为26g一份，揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型

～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。

5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

黄金包子

这是我做的金瓜包子!它是不是很像月亮?漂亮吧?金黄色包子是自然美哦!(没加色素).很容易做的,大家一齐来做做...

1料 .. 新鲜金瓜(南瓜pumpkin)煮熟磨成泥200g加150g糖 搅均匀待用.
2料 .. 100ml水加 酵母5g, 糖50g, 面粉50g 加一齐30分钟起泡发酵.

**面粉550g 加入 1 料..2 料..菜油50ml揉成面团,放发酵10分钟.
10分钟后,再揉面团直到光滑,把面团分成两份,再揉光滑,放发酵1个小时.大火蒸20分钟.

黄金包子就这样诞生了!不会难做吧?很好吃的!不过,它还可以更好吃哦!就是这样.............
**鸡蛋液加盐(适量),包子切片沾蛋液,少许油煎至微酥!

我就不信你们会不喜欢吃!哈哈.......

榴槤面包

是咖椰面包吗?不是!它是榴槤面包!大家有吃过吗?这不是我的傑作哦!是我今早去甜甜(我取的!哈)面包店买的.其实,那面包店是巴刹里小贩中心的一个小摊位,没店名,没装饰...不过,店里的做面包工具却很齐全.老板娘是一个十多二十岁的小女孩,样子很可爱,很活泼,爱笑,甜甜的笑容是让人看了开心....她和父亲每天都开档,面包是她亲手现做现卖,卖完就收工.所以她的面包是最新鲜的.榴槤面包就是她尝试的新傑作,很好吃哦!