这是我们福州人最喜欢吃的菜肴，酸甜辣，很开胃的一道菜。
材料 ：排骨，马铃薯，黄瓜
调味料：番茄酱，辣椒酱，醋，糖，盐
2014年6月19日星期四
2014年3月29日星期六
2014年3月23日星期日
2013年10月30日星期三
2013年10月8日星期二
《娘惹阿杂》
《娘惹阿杂》 材料 ： 300克烤花生，舂成粗粒 5烫匙烤芝麻 1茶匙黄姜分 60克辣椒干，搅拌至膏状 300克葱头仔，搅拌至糊状 200克阿三膏加入500毫升水拌匀， 挤汁(tamarind juice) 切成 3公分长条： 4条中黄瓜，去心 2条胡萝卜 250克长豆 300克包菜，切成小片 300克黄梨，切成小块 150克糖 6汤匙油 少许盐 做法 ： 1。 撒1汤匙盐在黄瓜上，搅均置旁， 沥干待用。 2。 把胡萝卜，长豆和包菜快速过热水，沥干待用。 3。 烧热油，下葱头仔，辣椒膏炒香， 加入黄姜粉继续炒至油和材料分开，这时加入阿三汁，炒几下，入糖
2013年9月28日星期六
2013年9月23日星期一
2013年8月27日星期二
2013年8月20日星期二
«古田味酸辣海参»
«古田味酸辣海参»~~送饭一流。。酸辣味道就是道地的够味。。真的够酸,够辣^^
这也是到地的福州菜,食谱来自Young King Siow厨师!!一极棒噢~
主料:海参600gm(浸发)
配料a:大葱,红力,姜片
配料b:瘦肉,虾仁 各100gm
配料c:西芹,灯笼椒,番茄
调味料:白醋,白兔辣椒,番茄酱 各1汤匙 糖,酸梅酱,味精 各1/2汤匙 甘文阁辣椒,生抽适量。。(全部捞均匀,加入100ml水)
煮法1:海参川烫,备用。。
2:爆香蒜茸,加入配料a,炒香后加入配料b。
3:加入调味料,煮滚,再倒入海参和配料c,大火猛炒数下,最后打勾芡即可趁热享用^^
妈蜜排骨
这妈蜜排骨食谱来自 Jenny Ngu Siew King...
材料；A)排骨500g，1粒鸡蛋，1小匙盐，1小匙糖。少许胡椒粉。
调味料；1大汤匙妈蜜酱（50ML水拌均匀），1大汤匙糖，少许薯粉勾芡。
做法；1）将全部A 材料拌均匀腌最少1小时（我腌2小时），然后拌入3汤匙玉米粉混均匀。
2）烧热不沾锅，下适量的炸油，倒入排骨炸至上色8分熟，捞起放一边。
3盛起多余的炸油，锅里留1小匙油，爆香蒜茸，倒入调味料煮滚，拌入排骨兜抄至收汁，盛起趁热上桌。
2013年8月11日星期日
2013年7月11日星期四
" 爛排骨 "
这是福洲菜~爛排骨~ !!是福洲人的酒席菜噢!!!是小师父 YOUNG KING SIOW 的食谱..试试煮来吃,看是不是很好吃~~
材料a : 排600gm斩小块 芋头150gm切斜粒(泰国的比较
沙) 四川菜80gm(切薄片,浸泡1小时)
材料b : 姜碎,红力碎,蒜茸 各1小匙
调味料 : 番茄酱(kimball牌,味道较浓)2大匙 酸梅酱2大匙
白兔辣椒酱1大匙 甘文阁辣椒少许(青盖的,最正宗的) 醋1大
匙 糖1小匙 味精1小匙 蚝油1小匙 (所有调味料预先调好,再加入100gm清水)备有。。
做法1 : 将排骨加入少许生粉炸至八分熟,芋头同样下下少许生粉拉
做法2 : 留少许油,下材料2炒香,加入调味料煮滚,盛起三分之二
匀。。
做法3 : 把已洗净四川菜放入锅炒几下,盛入碗中,顺便排好,也就
的排骨及芋头。。
做法4 : 利用保鲜纸包起,放入已滚开的蒸笼里蒸1小时20-30
做法5 : 准备一个碟,放一片生菜在已蒸熟的烂排骨,碟盖上,倒转
2013年5月4日星期六
2012年7月20日星期五
AYAM MERAH~
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| 这也是马来朋友教我煮的一道马来佳肴~AYAM MERAH~ |
一只鸡...用一点点盐和一小匙黄姜粉淹半小时.
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| 茅草两根。。拍烂！ |
蒜头-一大粒**姜-一些**把这些食料一起用机器打细
碎,备用...
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| 热油炸鸡至微熟(太熟鸡肉会硬)...备用!! |
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| 香喷喷的AYAM MERAH，好吃~~~ |
2012年6月26日星期二
AYAM RENDANG~
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| 这是一位马来朋友教我煮的~AYAM RENDANG~。真的好好吃~~~~ |
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| 小辣椒 |
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| DAUN KUNYIT |
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| DAUN LIMAU PURUT |
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| KANYIT HIDUP |
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| KERISIK |
香矛-9根** kunyit hidup(黄姜)-5粒** 辣椒乾-18粒**小辣椒-16粒**小葱头-20粒*
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| 一只鸡...用一点点盐和一小匙黄姜粉淹半小时. |
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| 热油炸鸡至微熟(太熟鸡肉会硬)...备用!! |
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| 用炸鸡的油..把打细碎的香料倒入油爆香.. |
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| 爆香料要有耐心噢!哈哈...因为我们要小心看好它,不 |
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| 油炸好的鸡肉要派上用场了.... |
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| 把鸡肉倒入爆香好的香料中炒香... |
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| 把2小包的Santan(椰浆水)加进炒香的鸡肉里.. |
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| 煮至Ayam Rendang要熟时加入Gura melaka,盐,味精(可有可无)来调味.. |
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| 最后加入Daun kunyit和 Daun Limau Purut(柚子叶)...~大功告成~ |
试试煮来吃。。你一定会喜欢的！！！
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