2017年6月25日星期日
2017年5月29日星期一
2017年5月22日星期一
2017年5月20日星期六
红番薯红龟糕
馅料 ： 绿豆瓣 300g 浸水4个小时后，放几片香叶，大火蒸40分钟，然后，搅成泥，又放几片香叶蒸30 分钟，备用！
炒料： 油 3 汤匙，把一粒大葱拍一拍扁，炒香，加进绿豆瓣加几片香叶，少许盐，加细糖 130 g , 炒香和干。
#香蕉叶剪好，抹油备用！！！
皮料 ： 糯米 250 g
番薯泥（金瓜） 200 g
木薯粉 1大匙
油 3 汤匙
热水 100 - 150 ml
1. 把所有皮料用手搅成面团，盖好休息 10 分钟。
2. 把面团分成 25 份 13 g ， 把 馅料也分成 25 份 7 g做成球状型,，然后，把面团包住球馅。备用
3. 最后，抹一点糯米粉在摸器上，把面团料按进摸器，然后敲出，放在抹好油剪好型的香蕉叶上。
4. 蒸炉水滚，红姑才放下去蒸，用小火蒸5分钟，开盖拿筷子滴油在红姑上面，盖回再蒸 3分钟 - 5分钟，就可以了
5. 冷却后盖好，免吹风。这成品隔天还是软的！
#用的是最小的摸器。
2017年5月19日星期五
2017年5月11日星期四
2017年4月18日星期二
番薯红龟糕
一级棒的红龟糕，皮吹风了都不会硬！
馅料 ：
绿豆瓣 300 G
( 浸水 4 个小时后，就加数片香叶大火蒸 40 分钟，蒸熟了，把香叶拿出来，就把绿豆瓣搅成泥，再蒸30分钟，备用 ）
油 3 汤匙
盐 少许
糖 130 G
大葱 一粒 （拍一拍扁它 ）
香叶 数片
1 ）馅料 ：把油烧热，放入扁葱爆香，后，把葱拿出，倒入豆泥和数片香叶炒香，加入盐和糖炒香！冷却后，就把豆泥搓成球状 ，馅料一粒 7 G ，备用
1 ）香蕉叶抹油备用！
2 ） 皮料 ：把所有皮料用手搅拌成面团，盖好休息 10 分钟，后，就把面团搓成球状，皮料一粒 13 G .
3 ) 最后，把皮料杆平，包入球状馅料，按进红龟摸印 （用的是小摸），撬出红龟糕，放在抹了油的香蕉叶上，就可以拿去蒸熟，蒸 5 分钟，
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