李珠英: 蛋糕

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2017年7月1日星期六

柠香蛋糕

这是柠檬蛋糕，简简单单做法，酸酸甜甜的口味，很香很好吃。

食谱～
http://www.anncoojournal.com/2017/06/lemon-drizzle-cakes.html

2017年6月25日星期日

蒸传统鸡蛋糕

青梅竹马给了我食谱很久。。，就是没有想到去试试做！！因为看到材料很大份，做了鸡蛋糕怕吃不完，太浪费了！！
那天初一，心想，做个糕点来拜拜吧！！就做鸡蛋糕吧，材料除 2 ，就做个小粒的！！
没有想到做成功了，鸡蛋糕真的好好吃！！我们把它吃完了。
只是我不是很吃甜，要减糖。

2017年5月23日星期二

简易杯子鸡蛋糕

一早起身，女儿说：妈妈，我今天想要带蛋糕去公司吃！
我：好！！
就马上上网去找蛋糕食谱。。。找到了个简易杯子鸡蛋糕，真的很简单，只要3样材料，鸡蛋，糖和低筋面粉就可以了！！！很香，很好吃的鸡蛋糕！！

http://happytify.cc/doc339123/1611

2017年5月16日星期二

1）140 度烤 50 分钟
2）蛋糕烤好要马上倒扣，冷却后，连同摸器一起放进冰格里冷冻，第二天才做表面酱！

表面酱料隔水煮融化拌均匀
1. 要烤时才脱模，蛋糕底面做面，把表面酱用汤匙淋下抹平，不要放太多酱。
2. 抹好酱，放进烤箱，250 度烤 6-8 分钟（烤箱要预热，烤上层要注意，不能走开，一上色马上取出来，不然会焦。

#沙拉油是食用油
#泡打粉是发粉
#安佳油是 Anchor salted
#动物性鲜奶油是 Whipping cream

椰浆香叶杯子和戚风蛋糕～ GOOD

可以做杯子蛋糕，也可以做戚风倒扣蛋糕～

OREO 戚风蛋糕～

很好吃的 OREO 戚风蛋糕～
食谱～http://www.anncoojournal.com/2017/05/oreo-chiffon-cake.html

烤出来的蛋糕， OREO 饼不是很美，

就把烤不美的 OREO 拿掉，换上新的饼！

2017年5月11日星期四

巧克力蒸蛋糕

黑森林巧克力蒸蛋糕～
材料A：牛油 180g
细糖 150g
淡奶 200g
材料B : 鸡蛋 2 粒
材料C : 自发面粉
100g
: 可可粉 50g
: 苏打粉1/2茶匙

1) A 材料参一起隔水溶化，冷却备用。
2) C 材料参一起过筛，备用。
3) 把材料 B 用手打器搅均匀，然后把 1 加进来搅均匀，最后把 2 加进搅均匀。
4) 把蛋糕糊倒入糕器，大火蒸 45分钟

牛油蛋糕

要买金桶牛油做，比较好吃，不油腻。

香叶椰浆杯子蛋糕

A）蛋黄4个，蛋糕粉 90g，牛奶 60g （做香叶杯子蛋糕就～牛奶30g + 椰浆30g +香叶20片搅成水）(如果做咖啡杯子蛋糕就～牛奶 60g+ 3 in 1咖啡粉煮融化，待冷备用！), 发粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，蜀米油45g，沙糖10g. (粉类要过筛)～（全部用手伴均匀）

B）蛋白4个，塔塔粉1/4茶匙，细沙糖60g （如果做咖啡杯子蛋糕要减糖～细沙糖 40 g ）

1）把（A）伴均备用。

2）把（B）蛋白打至粗泡泡后加人塔塔粉打起，慢加人糖，糖分3次加入打至硬性发泡。

3）把蛋白三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊加回去蛋白糊轻轻拌匀。

4）倒人杯子进烤箱烤 180 度 25 分钟。

香兰棉花蛋糕

香兰棉花蛋糕

食谱取自：爱厨房的幸福之味

烤模： 6寸脱底圆模

材料：

玉米油 40克
低筋面粉 50克（过筛）

蛋黄 3个（60克）
全蛋 1个（60克）
鲜奶 25克
香兰沉淀精华液 25克

蛋白 3个（120克）
赤砂糖 40克

[ 做法 ]

1）将玉米油加热后熄火。倒入粉类拌匀至无颗粒状。
2）蛋黄、全蛋、鲜奶、香兰汁混合，加入做法（1）拌匀成顺滑的香兰蛋黄糊。
3）赤砂糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡。
4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，以刮刀切拌均匀。
5）倒入剩余的2/3蛋白糊中，拌匀。
6）蒸烘法。送入预热烤箱（中下层）以上火170°度，烘30-35分钟；转150°度，中下层上下火40分钟。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

**根据材料的分量，乖乖地用了6寸圆模，就可达到满模的效果**

棉花蛋糕

http://www.leesharing.com/2017/05/blog-post_8.html

日式芝士蛋糕～视屏

http://dingoozatfood.blogspot.my/…/japanese-cheesecake.html…

2017年3月14日星期二

奶油蛋糕

青梅竹马 Kim 给的食谱～好好吃的奶油蛋糕～

牛油蛋糕食谱

牛油和细糖打至松发，似奶油状

加进糕粉，打至光滑

把糕糊倒入8吋糕器

用这种牛油做比较好吃，不油腻

2017年3月11日星期六

古早味芝士蛋糕

古早味芝士蛋糕~
食谱材料A:
1)鲜奶~100 ML
2)玉米油~100 ML
3)Pamersan cheese 粉~20g
4)低筋面粉~120g/110g
5)蛋黄~6粒~拌入少许盐拌均匀
材料B:
1)蛋白~6粒
2)塔塔粉~1小匙
3~细砂糖~90g
4)Cheese片~6片半左右
5)Pamersan cheese 粉适量【撒面糊上面】
做法:
1)将1，2，3，加热【7分热】不要滚那种！拌均匀，离火，待凉，加入蛋黄，低筋面粉，拌均匀，盖起来！
2)蛋白+塔塔粉打至发泡，细砂糖分三次加入打至硬性发泡，倒扣不掉，然后发三次把蛋白加入面糊里拌均匀！8寸四方模型，铺上油纸，倒入一半面糊，铺上芝士片，再倒入剩下的面糊，铺平，轻轻瞧几下，散出气泡，以140度上下火，烤20分钟上色，转120度烤完，时间1小时！烤箱温度以自家的为准！

1)鲜奶~100 ML
2)玉米油~100 ML 3)Pamersan cheese 粉~20g 4)低筋面粉~120g/110g 5)蛋黄~6粒~拌入少许盐拌均

1)蛋白~6粒
2)塔塔粉~1小匙 3~细砂糖~90g

把蛋白加入面糊里拌均匀！

把蛋白加入面糊里拌均匀！8寸四方模型，铺上油纸，倒入一半面糊，铺上芝士片，

烤好了的芝士蛋糕很香，很好吃

PAMERSAN CHEESE

CHEESE 片

2013年11月6日星期三

TRIPLE COCO MUFFIN~

作天假期,有空闲!!烘烤了TRIPLE COCO MUFFIN~..好吃!!!

材料 : 奶油 100 G
黄糖 80 G
糕粉 120 G
发粉一小匙
鲜奶 50 ML
鸡蛋 2 粒
可可粉 20 G
巧克力米 50 G
巧克力粒适量