一同去郊游

http://www.youtube.com/watch?v=10_Pm26HNVU

感觉来...写了~

童年最快乐,

童真最可爱,

当当儿童真,

听听儿童歌,

快乐又逍遥!

咸蛋黄炒金瓜

~~~Lung Yien Teng~~~~诚意分享

咸蛋黄炒金瓜

材料
400g金瓜去皮，切片
3粒咸蛋黄
少许 蒜头碎
2支咖哩叶
少许鸡精粉

面糊
100g面粉
1茶匙发粉
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
4汤匙油
150ml水

做法
1-金瓜切好，蒸到刚熟而不太烂
2-把面糊料全部搅拌均匀
3-烧热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出待用
4-烧热2汤匙油，加入咸蛋黄压成碎，加入蒜碎爆香，加入咖哩叶炒匀
5-最后倒入炸过的金瓜和鸡精粉快速拌炒均匀

«古田味酸辣海参»

«古田味酸辣海参»~~送饭一流。。酸辣味道就是道地的够味。。真的够酸,够辣^^

这也是到地的福州菜,食谱来自Young King Siow厨师!!一极棒噢~


主料:海参600gm(浸发)
配料a:大葱,红力,姜片
配料b:瘦肉,虾仁 各100gm
配料c:西芹,灯笼椒,番茄
调味料:白醋,白兔辣椒,番茄酱 各1汤匙 糖,酸梅酱,味精 各1/2汤匙 甘文阁辣椒,生抽适量。。(全部捞均匀,加入100ml水)
煮法1:海参川烫,备用。。
2:爆香蒜茸,加入配料a,炒香后加入配料b。
3:加入调味料,煮滚,再倒入海参和配料c,大火猛炒数下,最后打勾芡即可趁热享用^^

妈蜜排骨

这妈蜜排骨食谱来自 Jenny Ngu Siew King...

材料；A)排骨500g，1粒鸡蛋，1小匙盐，1小匙糖。少许胡椒粉。
调味料；1大汤匙妈蜜酱（50ML水拌均匀），1大汤匙糖，少许薯粉勾芡。
做法；1）将全部A 材料拌均匀腌最少1小时（我腌2小时），然后拌入3汤匙玉米粉混均匀。
2）烧热不沾锅，下适量的炸油，倒入排骨炸至上色8分熟，捞起放一边。
3盛起多余的炸油，锅里留1小匙油，爆香蒜茸，倒入调味料煮滚，拌入排骨兜抄至收汁，盛起趁热上桌。

龙眼豆奶布丁

这个食谱来自朋友Jenny Ngu Siew King...好好吃噢!!我一定做来吃个够!!哈哈......

1500ML 豆奶水，燕菜粉1汤匙半（量匙），糖适量。
糖和燕菜粉混合拌均匀，加入豆奶水煮滚，要不停的搅煮，不然会黏底。倒入准备好的模型里，半凝固时拌入一粒龙眼（我切半），待凉收进冰箱冷藏。

福州咸菜鱼头汤

这是福州咸菜鱼头汤~食谱来自Young King Siow,谢谢分享!!!

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" 爛排骨 "

这是福洲菜~爛排骨~ !!是福洲人的酒席菜噢!!!是小师父 YOUNG KING SIOW 的食谱..试试煮来吃,看是不是很好吃~~

材料a : 排600gm斩小块 芋头150gm切斜粒(泰国的比较

沙) 四川菜80gm(切薄片,浸泡1小时)


材料b : 姜碎,红力碎,蒜茸 各1小匙


调味料 : 番茄酱(kimball牌,味道较浓)2大匙 酸梅酱2大匙 

白兔辣椒酱1大匙 甘文阁辣椒少许(青盖的,最正宗的) 醋1大

匙 糖1小匙 味精1小匙 蚝油1小匙 (所有调味料预先调好,再加入100gm清水)备有。。

做法1 : 将排骨加入少许生粉炸至八分熟,芋头同样下下少许生粉拉油,备用。。


做法2 : 留少许油,下材料2炒香,加入调味料煮滚,盛起三分之二到入排骨和芋头里捞均

匀。。


做法3 : 把已洗净四川菜放入锅炒几下,盛入碗中,顺便排好,也就是底部,之后排入以上味

的排骨及芋头。。


做法4 : 利用保鲜纸包起,放入已滚开的蒸笼里蒸1小时20-30分钟,即可取出。。

做法5 : 准备一个碟,放一片生菜在已蒸熟的烂排骨,碟盖上,倒转反盖,就是上桌咯。。。