蛋挞

我说:[阿米,我试做了你的蛋糕,成功!很好吃!]...................
阿米百忙中来我家看一看!***没有蛋糕出来和大家分享???

我又说:[阿米,我做了你的蛋挞!很成功,一极棒!].................
阿米小姐又大驾光临来探一探!***又没蛋挞的影子???

我说:[我不知拿了人家的食谱,试做了,成果可以拿出来分享.]
~~~~~晕~~~~~~~~~~晕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

大小姐说:[你不发表,我那里知道你学做了有成功吗?...]
哈哈.......................................................................


所以蛋塔要快快登场了!它真的很好吃哦!大家试试做!

来自MIKIKO阿米小姐的食谱.

黑妈妈家的祖传蛋挞 （原食谱请按黑妈妈蛋挞）

以下是阿米稍微改良后的材料份量与做法

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份量：-

11个蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好

。

蛋液材料：-

白糖 90g（太甜了，可以再减少20g）

水 144g

鸡蛋 2粒

生奶 40g

。

做法：

1。煮沸144g的水（真正是140g，但是阿米顾及到煮沸水后，

～ 水蒸气会散发少量水份，所以阿米多用了4g的水）

～ 加入90g的幼糖，边用打蛋器搅拌。

2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。

3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

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饼皮材料：-

面粉 150g

蛋黄粉 4g

奶粉 4g

白糖 4g

鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）

牛油 100克 （隔水煮溶）

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做法：-

1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。

～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）

3。面团分为26g一份，揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型

～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。

5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。