2009年8月5日星期三

蛋挞

我说:[阿米,我试做了你的蛋糕,成功!很好吃!]...................
阿米百忙中来我家看一看!***没有蛋糕出来和大家分享???

我又说:[阿米,我做了你的蛋挞!很成功,一极棒!].................
阿米小姐又大驾光临来探一探!***又没蛋挞的影子???

我说:[我不知拿了人家的食谱,试做了,成果可以拿出来分享.]
~~~~~晕~~~~~~~~~~晕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

大小姐说:[你不发表,我那里知道你学做了有成功吗?...]
哈哈.......................................................................


所以蛋塔要快快登场了!它真的很好吃哦!大家试试做!

来自MIKIKO阿米小姐的食谱.

黑妈妈家的祖传蛋挞 (原食谱请按黑妈妈蛋挞
以下是阿米稍微改良后的材料份量与做法
份量:-
11个蛋挞,饼皮和蛋液份量刚刚好
蛋液材料:-
白糖 90g(太甜了,可以再减少20g)
水 144g
鸡蛋 2粒
生奶 40g
做法:
1。煮沸144g的水(真正是140g,但是阿米顾及到煮沸水后,
水蒸气会散发少量水份,所以阿米多用了4g的水)
加入90g的幼糖,边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液,加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次,备用。
.
饼皮材料:-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒(蛋液打散,用电子秤测量一半份量)
牛油 100克 (隔水煮溶)

做法:-
1。把面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
(不要过度搅拌面团,会造成蛋挞皮很实很硬,影响口感)
3。面团分为26g一份,揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
中间,用拇指由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以180度烤25分钟即可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉,模型底部轻轻一敲,蛋挞就会出来了。


19 条评论:

  1. yii ~
    我想吃 ..
    aunty几时还有弄 ?
    哈哈

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  2. 看起来真的不错哦~~
    我家大的超爱吃蛋挞,不过暂时还没心动去做它,因为成本很高,加上我家虾米都没有 (最基本连个烤炉都没有):p

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  3. 我也要吃哦~~我不敢弄蛋挞因为连普通蛋糕还搞不好还是别尝试了!哈哈~~

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  4. 看到大家成功我就很开心,
    再看到大家说好吃我就更开心,
    谢谢大家捧场~~~
    不过我也觉得蛋液太甜,
    我自己做的时候也是cut cut cut掉糖的份量~~
    呵呵~~~

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  5. 被你快一步了!大姐,这个假期有回来吗??诗艳有手信给你阿!在我这里

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  6. ZHU ZHU:下次大头去你家时,我叫他带给你!

    567:连烤炉都没有,那真的要花点钱买咯!不过,可以一些些买啊!不用一下子花大笔钱买多多CAKE 用品的!我们也都是从[无 ]..慢慢才成[有]的.哈哈.....

    仪仪妈妈:这个蛋挞真的好吃,我女儿说比外面买的好吃多多了!哈哈.........

    heimama:谢谢你来!我不是很历害做蛋糕和蛋挞的,只是初学者,希望这次做的蛋挞没有让你失望.哈哈.......
    你的蛋挞非常好吃!谢谢你的食谱.

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  7. 猫妹:哈哈....你也要做蛋挞吗?
    你有去找诗艳?她现在回IPOH了吗?你有带她去玩吗?有带她去找康康吗?哈哈.......
    假期也许我会回老家!

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  8. 珠珠啊,你真的是可爱到~~~~~~~~~~~
    竟然把阿米和你的对话也放上来了,哈哈哈哈哈~~
    怎么老是叫我小姐??我是老姨了你不知道吗?哈哈哈哈
    蛋挞很美,越做越顺手了吧??
    我昨天做了班兰口味的,手脚快多了,一小时就完成出烤箱了,然后威廉一直问一直问,可以吃了吗??我就说等一下放凉先啦。。其实是,我在上网玩游戏,懒惰脱模,哈哈哈哈~~

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  9. 诗艳今天早上来我家!看我多幸福!啊哈哈

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  10. 我也是初学者啦~~哈哈~~~

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  11. MIKIKO:哈哈...我才是老姨啦!哈哈....
    还没结婚的女人,五十岁都还是小姐呢!
    班兰口味,有没有[强力推荐]啊!哈哈...
    气死我啦!我还是买不到大一点的蛋挞摸器!

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  12. 猫妹:是咯!好幸福!羡慕死人啦!

    heimama:你太谦了!大家加油!

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  13. 好吃,我拿了。谢谢。太小1个不够.可以做葡式蛋挞吗?我照喜欢吃.

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  14. Jamin Houng:你说的葡式蛋挞是葡萄蛋挞吗?哈哈...我不会做!哈哈.....

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  15. 我来吃蛋挞了。
    还有剩吗?

    阿米的食谱我也抄了。
    在找着适当的时机动手。

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  16. 我要先買模~~沒模做不到~~我最愛吃蛋塔~~

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  17. ching:你来迟了!吃完了咯!哈哈......
    一定要做来吃,很好吃的!我今天又做!第四次了吔!哈哈....

    天使熊猫:是的!一定要有蛋挞摸器.也可以买锡伯纸杯,更方便,不用脱摸.我今天就是用锡杯子.哈哈.....

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  18. 哇~你做了4次了。
    看来真的非常非常好吃了。
    也许我该考虑让它插队了。呵呵~

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  19. ching:你一定不会后悔做了插队的决定!哈哈......

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