李珠英: 2017

2017年7月1日星期六

柠香蛋糕

这是柠檬蛋糕，简简单单做法，酸酸甜甜的口味，很香很好吃。

食谱～
http://www.anncoojournal.com/2017/06/lemon-drizzle-cakes.html

蛋糕，糕点食谱网站

https://www.facebook.com/lovebakeryrecipe/

2017年6月25日星期日

娘惹加里角（KA LI PO )

https://www.facebook.com/laurenskitchen99/videos/1297359100313230/?pnref=story

蒸传统鸡蛋糕

青梅竹马给了我食谱很久。。，就是没有想到去试试做！！因为看到材料很大份，做了鸡蛋糕怕吃不完，太浪费了！！
那天初一，心想，做个糕点来拜拜吧！！就做鸡蛋糕吧，材料除 2 ，就做个小粒的！！
没有想到做成功了，鸡蛋糕真的好好吃！！我们把它吃完了。
只是我不是很吃甜，要减糖。

2017年5月29日星期一

日本米粽子

好几年没有吃粽子了，今天，我一口气吃了3个粽子～好满足！是因为我今天裹的是用日本米来包粽子啦！哈哈哈。。。第一次尝试做，很好吃噢！

很好吃！

就是这个日本米

我还包了红豆粽子！
真的很好吃！！！

2017年5月23日星期二

简易杯子鸡蛋糕

一早起身，女儿说：妈妈，我今天想要带蛋糕去公司吃！
我：好！！
就马上上网去找蛋糕食谱。。。找到了个简易杯子鸡蛋糕，真的很简单，只要3样材料，鸡蛋，糖和低筋面粉就可以了！！！很香，很好吃的鸡蛋糕！！

http://happytify.cc/doc339123/1611

2017年5月22日星期一

Kuih Seri Muka~香兰糯米糕

很香香兰的糯米糕，第一次做～成功！！只是切的不美了！！

http://www.jennyong.co.uk/kuih-seri-muka/

2017年5月20日星期六

馅料：绿豆瓣 300g 浸水4个小时后，放几片香叶，大火蒸40分钟，然后，搅成泥，又放几片香叶蒸30 分钟，备用！

炒料：油 3 汤匙，把一粒大葱拍一拍扁，炒香，加进绿豆瓣加几片香叶，少许盐，加细糖 130 g , 炒香和干。

#香蕉叶剪好，抹油备用！！！

皮料：糯米 250 g
番薯泥（金瓜） 200 g
木薯粉 1大匙
油 3 汤匙
热水 100 - 150 ml

1. 把所有皮料用手搅成面团，盖好休息 10 分钟。
2. 把面团分成 25 份 13 g ，把馅料也分成 25 份 7 g做成球状型,，然后，把面团包住球馅。备用
3. 最后，抹一点糯米粉在摸器上，把面团料按进摸器，然后敲出，放在抹好油剪好型的香蕉叶上。
4. 蒸炉水滚，红姑才放下去蒸，用小火蒸5分钟，开盖拿筷子滴油在红姑上面，盖回再蒸 3分钟 - 5分钟，就可以了
5. 冷却后盖好，免吹风。这成品隔天还是软的！

#用的是最小的摸器。

2017年5月19日星期五

焦糖加椰糯米糕

好吃！只是加椰会甜了点，要减糖 20 g

https://www.youtube.com/watch?v=pBiZVCYsI_A&feature=share

2017年5月16日星期二

芝士蜂蜜烧烤蛋糕

1）140 度烤 50 分钟
2）蛋糕烤好要马上倒扣，冷却后，连同摸器一起放进冰格里冷冻，第二天才做表面酱！

表面酱料隔水煮融化拌均匀
1. 要烤时才脱模，蛋糕底面做面，把表面酱用汤匙淋下抹平，不要放太多酱。
2. 抹好酱，放进烤箱，250 度烤 6-8 分钟（烤箱要预热，烤上层要注意，不能走开，一上色马上取出来，不然会焦。

#沙拉油是食用油
#泡打粉是发粉
#安佳油是 Anchor salted
#动物性鲜奶油是 Whipping cream

椰浆香叶杯子和戚风蛋糕～ GOOD

可以做杯子蛋糕，也可以做戚风倒扣蛋糕～

OREO 戚风蛋糕～

很好吃的 OREO 戚风蛋糕～
食谱～http://www.anncoojournal.com/2017/05/oreo-chiffon-cake.html

烤出来的蛋糕， OREO 饼不是很美，

就把烤不美的 OREO 拿掉，换上新的饼！

2017年5月11日星期四

韩国鸡蛋面包

http://www.jiemian.com/video/AGICMwhuB28BMA==.html

1) 低筋面粉 175 g + 1 茶匙发粉
2）黄油 25 g
3) 细沙糖 65 g
4) 牛奶 240 ml
5) vanila 1 茶匙
6）食用油 2 茶匙
7）鸡蛋 2个

巧克力蒸蛋糕

黑森林巧克力蒸蛋糕～
材料A：牛油 180g
细糖 150g
淡奶 200g
材料B : 鸡蛋 2 粒
材料C : 自发面粉
100g
: 可可粉 50g
: 苏打粉1/2茶匙

1) A 材料参一起隔水溶化，冷却备用。
2) C 材料参一起过筛，备用。
3) 把材料 B 用手打器搅均匀，然后把 1 加进来搅均匀，最后把 2 加进搅均匀。
4) 把蛋糕糊倒入糕器，大火蒸 45分钟

西班牙油条

http://dingoozatfood.blogspot.my/2015/08/baked-churros.html?m=1

牛油蛋糕

要买金桶牛油做，比较好吃，不油腻。

榴莲班戨

椰糖马来糕

芋头糕

这食谱是来自COCO Lim美女食谱，有改1点。
材料:
A)虾米浸水切碎 50g
蒜末，葱末 1汤匙
B) 芋头切方粒 475g(我放500g)
五香粉1/2茶匙
C) 粘米粉170g
普通面粉2汤匙
清水675g
盐1茶匙半
做法:
1) 把C预先用大碗混合，备用
2) 把A爆香，再加入B继续爆香。
3)再把1加入3里，小火不停拌匀—下，然后倒入模型里，大火蒸30分钟，可以用筷子插入检查是否己经熟透，关火，把芋头糕表面的水蒸气倒掉。
4) 待冷，切片，铺上炸忽，青葱，红辣椒，即可。

香叶椰浆杯子蛋糕

A）蛋黄4个，蛋糕粉 90g，牛奶 60g （做香叶杯子蛋糕就～牛奶30g + 椰浆30g +香叶20片搅成水）(如果做咖啡杯子蛋糕就～牛奶 60g+ 3 in 1咖啡粉煮融化，待冷备用！), 发粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，蜀米油45g，沙糖10g. (粉类要过筛)～（全部用手伴均匀）

B）蛋白4个，塔塔粉1/4茶匙，细沙糖60g （如果做咖啡杯子蛋糕要减糖～细沙糖 40 g ）

1）把（A）伴均备用。

2）把（B）蛋白打至粗泡泡后加人塔塔粉打起，慢加人糖，糖分3次加入打至硬性发泡。

3）把蛋白三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊加回去蛋白糊轻轻拌匀。

4）倒人杯子进烤箱烤 180 度 25 分钟。

蓝花加椰糯米糕

https://www.youtube.com/watch?v=pBiZVCYsI_A

香兰棉花蛋糕

香兰棉花蛋糕

食谱取自：爱厨房的幸福之味

烤模： 6寸脱底圆模

材料：

玉米油 40克
低筋面粉 50克（过筛）

蛋黄 3个（60克）
全蛋 1个（60克）
鲜奶 25克
香兰沉淀精华液 25克

蛋白 3个（120克）
赤砂糖 40克

[ 做法 ]

1）将玉米油加热后熄火。倒入粉类拌匀至无颗粒状。
2）蛋黄、全蛋、鲜奶、香兰汁混合，加入做法（1）拌匀成顺滑的香兰蛋黄糊。
3）赤砂糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡。
4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，以刮刀切拌均匀。
5）倒入剩余的2/3蛋白糊中，拌匀。
6）蒸烘法。送入预热烤箱（中下层）以上火170°度，烘30-35分钟；转150°度，中下层上下火40分钟。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

**根据材料的分量，乖乖地用了6寸圆模，就可达到满模的效果**

2017年4月23日星期日

小弟来了

家乡的小弟来吉隆坡玩几天，住在她女儿家，刚好在我家附近，昨晚就约他一起去KTV唱歌，喜欢唱歌的姐弟俩唱了3个小时，好过瘾！！

2017年4月20日星期四

甜蜜蜜的怀念李珠清

好快，你已经离开 12 年了，又是清明时节雨纷纷时，今年，我又去看看你了。。
看着照片里的你，一样还是笑眯眯的，珠丽说，每一年的清明节都要对你唱一曲～甜蜜蜜，
年轻人都害羞的不敢开口唱，老大姐我就唱了～～

### 甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜，好像花儿开在春风里，开在春风里。。。

大姐就为你唱一段吧！以后的以后，大姐都会为你唱一段吧.