红番薯红龟糕

馅料 ： 绿豆瓣  300g 浸水4个小时后，放几片香叶，大火蒸40分钟，然后，搅成泥，又放几片香叶蒸30 分钟，备用！

炒料： 油   3 汤匙，把一粒大葱拍一拍扁，炒香，加进绿豆瓣加几片香叶，少许盐，加细糖 130 g , 炒香和干。

#香蕉叶剪好，抹油备用！！！

皮料 ： 糯米                          250 g
              番薯泥（金瓜）      200 g
              木薯粉                      1大匙
              油                              3 汤匙
              热水                          100 - 150 ml 

1. 把所有皮料用手搅成面团，盖好休息 10 分钟。
2. 把面团分成 25 份 13 g ， 把 馅料也分成 25 份 7 g做成球状型,，然后，把面团包住球馅。备用
3.  最后，抹一点糯米粉在摸器上，把面团料按进摸器，然后敲出，放在抹好油剪好型的香蕉叶上。
4. 蒸炉水滚，红姑才放下去蒸，用小火蒸5分钟，开盖拿筷子滴油在红姑上面，盖回再蒸 3分钟 - 5分钟，就可以了
5. 冷却后盖好，免吹风。这成品隔天还是软的！

#用的是最小的摸器。