从老乡回来,就要把家乡的蛋面介绍给大家了.我不知这蛋面是否只是我们古田人的面食,但,它的确是我们的婆婆妈妈们都懂的煮的面.要学做咯.....................................
材料:木薯粉 1 KG
普通面粉 500 G
蛋 15 粒
清水 700 ML
少许盐
一点油
***把15 粒鸡蛋搅打成均匀蛋糊.备用.
***清水加木薯粉加面粉搅成均匀粉糊.然后,把蛋糊加进面糊,搅均匀.
***热镬放少许油,把面糊倒成圆形,两面煎微焦熟.
***把煎熟了的蛋面,折好放凉.
***凉了的蛋面,用剪刀把它剪成如板面一样的大小.大功告成!
蛋面可以煮汤面,也可以拿来炒喔!一样的香和好吃的!不信?就做来吃吃咯!哈哈......................................+
蛋燕也可以拿来炒吗？
回复删除没试过也！
这样拿来炒面条不会粘粘全部结在一起吗？
你不提我都忘了蛋面,向福州朋友学并煮过几次,后来懒,过后就忘了.应该会重温旧梦.
回复删除這個，整廿年沒吃過了！太懷念了！
回复删除Ching:不会结在一齐的!不过,炒时要多放点水让它收乾!不然面会很Q,咬不断!哈哈......
回复删除熏衣草夫人:蛋面真的好香!它是福州面吗?
天使熊猫:哇!这么久没吃哦!那,快快做来吃啊!.....
这一篇，如果给老萧看到，就肯定会思乡了。。
回复删除不过，这个不简单做哦！
诗艳:不会难做啦!是我放多照片了,你看到眼花缭乱吧!哈哈.......
回复删除以下是对老萧说的....................
~小小声~:[老萧,老萧!又香又好吃的蛋面,是不是很想吃啊?]
~大大声~:[叫诗艳做给你吃!]
哈哈........................
我的朋友是实兆远福州人,她的婆家也是当地福州人,据她说这是她家的传统食物.
回复删除熏衣草夫人:原来是福州面.谢谢.
回复删除我也很想做蛋面,但是不懂份量是多少.
回复删除现在看了你的食谱,抄下来了.
以前老妈子常做,不过也是agak-agak来,还不错吃!
她是用拉拉做汤底,然后加上菜心,就这么简简单单,很好吃~
天啊，吉隆坡到底哪里才可以吃到这个'long mian'（福州话），想念死人了！
回复删除567:酿红酒和蛋面要学做哦!不要让我们的传统美食失传了!
回复删除Horlic:知道long mian的人!一定是福州或古田同乡了!哈哈.....