2009年9月11日星期五

菜烧包子


我很喜欢吃菜包,常常买菜包当早餐.
家里有菜包食谱,却从来没亲手做来吃.
那天,吃着菜包,突然想到..........
每次吃菜包,味道都是一样!
如果我把菜包蒸后再烘烤,不知会不会有另一种的口感呢?是不是会更好吃?
想到就动手做了...............

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我想要菜包口感酥硬点,所以我用做面包的食谱来做这菜包.
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材料:

(A) 普通面粉 100g
酵母 11g
糖 95g
水 230ml
**混合一齐发酵半个小时.

(一粒鸡蛋液备用.)

这是沙葛.
.................
馅料:

葱泥,蒜泥爆香.
加入虾米粒,猪肉碎,沙葛丝.炒香!
后加调味料~盐,鸡精块,酱清和少许糖.煮熟备用.


***400g 面粉+半茶匙盐.加入 A 料.
再加 45g 的容化了的牛油,菜油50g ,甜牛奶半汤匙,鸡蛋一粒.混合揉成光滑面团.放醒40分钟.
***把面团分成小粒,包馅,(面团要薄,馅料要放多.)再放醒15分钟.
***把菜包拿去蒸10分钟.
***蒸熟的菜包,包面上搽蛋液.再烘25分钟.


这些金黄色的菜包子漂亮吧?
这次真的是李珠英的创意杰作喔!
我把它取名叫~菜烧包子~
这么多的菜烧包子,是我做来和大家分享的!
来,来,来!各位不要客气,尽情享用!哈哈............

11 条评论:

  1. 哈哈,想知道为什么第一张照片的那么黑漆漆的?你做的比较美多了!

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  2. 做么那里的菜包是这样的色泽呢?
    举手同意楼上所言,你做得比买的美多了!

    我们这里是白的,你应该吃过吧~

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  3. 烤蚊:这包子全都是我做的!第一张照片的也是!也许是照片光线问题,所以比较黑!哈哈.....

    567:是我的创作啊!哈哈.....
    我把包子搽蛋液再去烘...它就变金黄色了.

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  4. 珠英:你的创意杰作菜烧包子,拿去注册,叫珠英氏菜包.

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  5. 外型有点像豆沙饼和烧包呢!
    光看就知道口感一定好好了。
    怎么办,我越看越饿了呢!

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  6. 我来吃菜烧包子了。。。
    珠英果然有创意,看起来蛮不错哦!
    嘻嘻!你也可以开档做生意了。

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  7. JASMIN HOUNG:要注册?哈哈.......


    CHING:是的!就是要像包又像饼的口感.所以我的食谱要用~面包食谱来做,面团要薄,馅要放多~
    你好厉害喔!一眼就看出来.哈哈....

    诗艳:开档做生意?我没那么厉害啦!哈哈....

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  8. wabian! 大姐,你现在也搞创意啊!这包子你来烘??不是steam? 好吃吗??你跟人真不同!通常人是喜欢吃软软的包子,你却是喜欢硬的!很特别啊!

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  9. 猫妹:是STEAM了,搽了蛋液又拿去烘烤.它就变这样漂亮了.很好吃呢.像包又像饼.你最近在忙什么?

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  10. 珠英,
    你真的很有创意,会不会是因为跳排舞的关系,脑筋特别灵活?哈哈!
    你做的这个包子卖相好,应该是好好吃的,流口水啦!

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  11. amee:不是吧?做包子和跳舞也可扯上关系?哈哈.....
    真的不错吃喔!

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