2009年9月27日星期日

霓霓爸爸的肉干


在霓霓家拿了OHBIN和霓霓爸爸的肉干食谱.
两个肉干食谱,有两种不同材料和不同的做法.
觉得它们一定是各有各的美味.所以决定要试做两种肉干....
上次做了OHBIN家的肉干和大家分享,它好好吃!
这次,是霓霓爸爸的肉干出场了.它真的也好好吃!


我家没有竹筛,所以我把肉干放在烤盘里晒了!


大家猜的到为何我要把肉干挂着晒吗?
是..........................

怕给猫吃了啦!

因为上一次猫把肉干舔了,害我把全部的肉干都丢掉.
这次,看它还吃不吃的到!哈哈...........

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用料:
猪肉碎 600

奄肉料:
糖120gm
生抽2大匙
鱼露2大匙
五香粉半小匙
油半大匙
白酒或白兰地1大匙
麦芽糖1大匙

做法:
1. 奄肉料用一大碗调匀,加入猪绞肉,用手搅匀,然后放入冰箱一夜(冷冻处)
2. 竹筛涂油,将肉片密铺,晒至七成干。翻转竹筛再晒片刻。将肉片用铁铲取出,分割成片,大小随意,用盒子盖好,置冰箱下面隔夜取出,用炭火烤香即可。


记得要小火来烤香肉干喔!像照片里的炭火太大了,我烤焦了好几片肉干呢!哈哈............

炭香肉干真的好好吃!

15 条评论:

  1. 哎哟。。。好好吃哦~~我也要!!!

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  2. 哇!你厉害啊!那个晒肉干实在是dog gong啊!哈哈哈!我要吃啊!

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  3. 我要。。。。。吃,我最喜欢的肉干,大姐太利害了,每次都让我流口水...

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  4. 呵呵,等下貓直接跳進肉乾內搖啊搖的吃啊~~~過年時可做來賣了~~

    天使熊貓

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  5. 仪仪妈眯:不要客气,尽管吃,珠英我是最喜欢请客的!哈哈.....

    猫妹:都是你的好朋友啦!害我绞尽脑汁才想到这方法来晒肉干!哈哈......

    Jasmin Houng:我就知道你一定会来吃肉干.哈哈.....谢谢你每次都会来我家!

    天使熊猫:哈哈.....不会,不会!这次保证猫儿吃不到!因为我的肉干盘子一边只是靠铁门一点点,猫儿就算会跳进盘子,盘子也会倒反了!YA YA ! ~~吃不到~~
    哈哈...................

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  6. 今年的中秋节,你可以吃月饼,又吃肉干,然后喝苦瓜茶,好写意。。。

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  7. amee:哎呀!还说好写意....不胖死我才怪呢!哈哈....

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  8. 哇,家传秘方的独特肉干食谱,有钱都买不到。

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  9. 嘻嘻!这个很多工啊!如果要做,我还是会选择之前那一个。。
    这样晒肉干你都想得出来,很了不起哦!
    说的也是,不要吃太多肉干啊!对高血压的你不好。

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  10. 酱样晒法,灰尘会飞进去吗?

    我这个懒人应该不会选择这种做法@@

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  11. Horlic:是咯!霓霓真的很大方,公开了家传秘方!哈哈....

    诗艳:是的!做这肉干多功夫一点!不过,它真的比较香!
    我的孩子们喜欢吃!哈哈...

    567:灰尘?我看是会咯!哈哈......

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  12. 我好像闻到肉干香了。
    珠英姐,不好意思留下一摊的口水在你家了。

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  13. Ching:不要紧啦!我也常常在你家流口水啊!哈哈.....

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  14. 呜呜呜。。。爸爸。。。。
    呜呜呜。。。我也要。。。。
    呜呜呜。。。

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  15. yo yo乖!不哭,不哭!霓霓姐姐烹饪一流!叫她做给你吃!..哈哈............

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